鶏肉カレーココナツミルク煮

昨日は風邪をひいたかとちょっと心配したけど、
今日は病院で処方された薬が効いてウトウトと寝てばかり…
おかげさまでひどくならずに、よくなってまーす。

夕飯も何か作りたくて、鶏肉カレーココナツミルク煮にしました。
ほんのり甘いココナツミルクはカレー味との相性抜群！

☆材料（2人分）
　鶏もも肉　　　　250ｇ
　パプリカ（赤）　1/2個
　玉ねぎ　　　　　1/2個
　にんにく、しょうが　　各1かけ
　カレー粉　　　　小さじ1
　ココナツミルク　200ｇ
　酒　　　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　小さじ1
　塩、胡椒　　　　少々
　
　1.パプリカ、玉ねぎを切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
　2.鶏肉は一口大に切る。
　3.フライパンにサラダ油をひき強火で鶏肉を両面焼く。全体に焼き色がついたらにんにく、しょうがを加え、香りが出たら玉ねぎとパプリカを加えて炒める。
　4.酒とカレー粉をふりかけ、ココナツミルクに砂糖を加え弱めの中火で5分ほど煮る。味をみて塩、こしょうを加え味を調える。
　5.以上で出来上がりだよー！

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