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今日は東京マラソンでしたね。
お天気はよかったけど
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北風が強くランナー達を苦しめたことでしょう
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でもあれだけ多くの人たちが東京の街を走っていると圧巻ですね
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さて、にらがお安く売っていたので「にらチーズチヂミ」を作りました。
作り方はいたって簡単
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材料を全て混ぜてフライパンで焼くだけ。
とろけるチーズが程よく焼けて美味しいのよ~
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<材料>(2人分)
・にら・・・・・1束
・玉ねぎ・・・・・1/2個
・とろけるチーズ・・・・・一握りぐらい
・小麦粉・・・・・80g
・片栗粉・・・・・20g
・卵・・・・・1個
・中華だしの素・・・・・小さじ2
・水・・・・・100cc
・ごま油・・・・・大さじ1
<作り方>
①小麦粉、片栗粉、卵、中華だしの素、水をボウルに全部入れてよくかき混ぜておく。
②にらは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り。それらととろけるチーズを①にいれ、まんべんなくからませる。
③熱したフライパンにごま油をいれ、チヂミの生地を薄く敷き、中火で焼く。
④程よく焼き色がついたらひっくり返す。
⑤焼きあがったらお好みのタレにつけて召し上がれ
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さて、母の状況ですが足の骨折のほうはだいぶよくなりました
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毎日のリハビリでも杖を使わないときもあるとか
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でもね、血液の状態があまりよくないので、
まだこれから色んな検査をする必要があるとかで
退院は先のことになりそうです。
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