月曜日(9月24日)の献立

【タンドリーチキン・切り干し大根の煮物・かにかまともやしのサラダ・わかめのスープ】

タンドリーチキン

◆材料(４人分)調理時間30分　293kcal
鶏胸肉　2枚（約500g）
※漬けだれ
　プレーンヨーグルト 大さじ4 カレー粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1 トマトケチャップ 大さじ1
　醤油 大さじ1/2 にんにくのすりおろし小さじ1/2
　ローリエ 1枚 塩 小さじ1/4 胡椒少々 ナツメッグ　少々

◆作り方
1・鶏肉は両面にフォークを数カ所刺して穴をあけ、一枚を6つくらいに切る。バットに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてからめ、10～15分おく。オーブンを220～230℃に温めはじめる。
2・天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉に漬けだれをからめたまま、皮目を上にして並べる。220～230℃のオーブン（段があれば中段）に入れ、こんがりとするまで15～20分焼く。

切り干し大根の煮物

<材料>４人分　（圧力鍋）加圧時間２分
切り干し大根50g　油揚げ２枚　サラダ油　大さじ２　白いりごま　少々
Ａだし汁１カップ　酒大さじ２　砂糖大さじ２　醤油大さじ２～１

<作り方>
１・切り干し大根はサッと洗って、塩適量をふり、手でもんでよく洗い、たっぷりの水に１０分つける。水気を切り、ざく切りにする。
２・油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、軽く水気を切って細目の短冊切りにする。
３・圧力鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根と油揚げを炒める。
４・全体に油がなじんだらＡを入れて、混ぜ合わせる。付属の蒸し板で落としぶたをし強火にかける。沸騰したら弱火にし２分加圧。
５・火を止めそのまま自然放置。圧が下がったら、ふたをあけ、中火にかけ、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

かにかまともやしのサラダ

◆材料(４人分)調理時間5分 95kcal
もやし１袋　かに風味かまぼこ８本　カレー粉小さじ２
①マヨネーズ大さじ２　醤油小さじ１　塩胡椒

◆作り方
１・かに風味かまぼこは長さを半分にして手で裂く。
２・沸騰した湯にカレー粉を入れ、もやしも入れてさっとゆでる。
３・ボウルに①を入れて混ぜ、１と２をあえる。