月曜日(9月27日)の献立

【カリカリ豚バラもやし・かぼちゃの甘辛煮・簡単わかめの酢の物・にらとじゃがいものみそ汁・焼き魚（塩鮭）】

にらとじゃがいものみそ汁

◆材料(４人分)調理時間10分 68kcal
じゃがいも（小）　2個 にら　1/2束（約50g）
だし汁　4カップ みそ

◆作り方
1　じゃがいもは皮をむいて厚さ6mmの半月切りにし、水に10分ほどさらして水けをきる。にらは長さ3cmに切る。
2　鍋にだし汁4カップとじゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてふたをして8分ほど、柔らかくなるまで煮る。
3　鍋ににらを加えてしんなりするまで煮て、みそ大さじ4を溶き入れ、椀に盛る。

簡単わかめの酢の物

■材料(4人分)　調理時間5分　57kcal
わかめ60g、きゅうり2本、かに風味かまぼこ80g、塩少々　
A＝＜酢大さじ8、砂糖大さじ4、薄口醤油小さじ1、塩少々＞
いり白ごま適宜

■作り方
1：わかめは水洗いし、食べやすく切る。きゅうりは小口切りにして塩をまぶし、しばらくおいて水気を絞る。

2：ボウルに1、サラダフレーク、Aを入れて混ぜ合わせ、器に盛って白ごまをふる。

■ワンポイント
きゅうりの水気はしっかりと絞りましょう。

かぼちゃの甘辛煮

<材料>４人分　105Kcal
かぼちゃ種付きで５～６００ｇ　だし汁1/2カップ 醤油 大さじ２砂糖　大さじ２

<作り方>
(1)かぼちゃは、種とへたのところを取り、食べ良い大きさに切って、１５分程度水にさらしておく。
(2)水気を切ったかぼちゃを皮を下にして、圧力鍋に並べ、出汁１／２カップ、醤油大さじ２、砂糖大さじ２を入れる。
(3)水で湿らせた二枚重ねのキッチンペーパーで上を被い、蓋をする。
(4)点火して圧がかかったら弱火にして3分。消火して自然放置。
(5)安全装置が下がったら、開けて、竹串を刺して、すっと通れば出来上がり。（固いようだったら、再度圧力鍋の蓋をして、１分程度圧をかけて、自然放置する。）
(6)鍋からかぼちゃを取り出して、食卓に出すまでの間、皮を上にして、実の方が汁に浸るようにしておく。

カリカリ豚バラもやし

◆材料(４人分)調理時間１５分 152kcal
もやし１袋　豚バラ薄切り150g　クレソン
【香味だれ】
長ネギのみじん切り　大さじ3　おろしにんにく　小さじ1/2
砂糖、酒、ごま油各小さじ１　醤油小さじ２　塩少々

◆作り方
１・もやしは熱湯でゆで、ざるに揚げて塩少々（分量外）をふる。
２・豚肉は５～６㎝幅に切る。
３・小さめの耐熱ボウルに香味だれの材料をあわせて、ふんわりラップをかけ、レンジで約１分加熱する。
４・フライパンに豚肉を広げて並べ、弱火にかけ塩をふってカリカリに焼く。
５・もやし、クレソン、豚肉を皿に盛り、３をかける。