火曜日(9月14日)の献立

【じゃがたまコロッケ・さつまいもとりんごの重ね煮・たっぷりキャベツのぺペロンチーノ・せん切り和風サラダ・にら玉汁】

じゃがたまコロッケ

◆材料(４人分)調理時間20分　275kcal
卵 ２個 じゃがいも ２個 塩胡椒 少々 ベーコン １枚
玉ねぎ 1/4個 サラダ油 小さじ１ 揚げ油 適量 キャベツ ４枚トマトケチャップ 適量
(A) ころも 卵 １個 小麦粉 適量 パン粉 適量

◆作り方
1. 卵をゆで、刻む。じゃがいもを塩ゆでし、皮をむき、つぶす。

2. ベーコン、玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒め、塩、こしょうで調味する。

3. (１)(２)を混ぜて、卵型にまるめ、(Ａ)を小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、油で揚げる。

4. キャベツをザク切りにする。

5. 器にコロッケとキャベツを盛り、トマトケチャップを添える。

さつまいもとりんごの重ね煮

◆材料(４人分)調理時間15分
さつまいも２本　りんご２個　水大さじ２　バター大さじ２
レモン汁１個分　はちみつ又は砂糖

◆作り方
１・さつまいもは皮付きのまま薄切りにする。りんごは皮をむき、同じように薄切りにする。
２・鍋の下にりんごを入れて、その上にさつまいもを重ね、水を入れてふたをし、弱火にかける。
３・さつまいもが柔らかくなるまで煮たら、大きく混ぜてバターとレモン汁を入れる。
４・味をみて、甘さが足りなければ、はちみつか砂糖を足す。

たっぷりキャベツのぺペロンチーノ

◆材料(４人分)調理時間20分　399kcal
スパゲッティ・１．６ｍｍ 640gｇ キャベツ960ｇ
にんにく　40ｇ コンソメ<顆粒> 大さじ2と1/2
赤唐がらし輪切り 4本 塩オリーブオイル 大さじ4

◆作り方
（１）キャベツはひと口大のザク切り、にんにくは薄切りにする。
（２）鍋に水、コンソメ大さじ１を沸とうさせ、スパゲッティを表示時間より１分短めにゆで、ゆで汁をカップ1/8とっておく。
（３）フライパンにオリーブオイル（１）のにんにくを入れ弱火でカリカリになるまで炒め、取り出す。
（４）赤唐がらしを加え、（１）のキャベツ、「コンソメ」小さじ２を加えてしんなりするまで炒める。
（５）（２）のスパゲッティ・ゆで汁、（３）を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

せん切り和風サラダ

◆材料(４人分)調理時間15分　38kcal
貝割れ大根(根元を切り落とす)1パック　人参1/4本
レタス100g　きゅうり1本　しその葉4枚　みょうが 2コ
(A)水1/3カップ　酢大さじ1杯　サラダ油　大さじ2/3杯
　　砂糖小さじ1/3杯　しょうゆ大さじ2/3杯　コンソメ1本

◆作り方
1.野菜は貝割れ大根以外はすべて千切り。それぞれ水につけてパリッとさせます。
2.耐熱容器に(A)を入れ、ラップをかけて電子レンジで1分半加熱し、よく混ぜて溶かし、あら熱をとります。
3.水気をきった1.をよく混ぜ合わせて器に盛り、食べる直前に2.をかけます。

にら玉汁

◆材料（４人分)調理時間分　46kcal
にら ６０ｇ 卵 １個 水 カップ３ 顆粒だし小さじ山盛り１ みそ

◆作り方
（１）にらは４ｃｍ長さに切る。卵は溶きほぐす。
（２）鍋に水、顆粒だしを入れて煮立て、（１）のにらを加えて１～２分煮る。
(3)（１）の溶き卵を流し入れる。卵がかたまったらみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。