木曜日(9月2日)の献立

【冷やし梅うどん・かぼちゃとにんじんのかき揚げ・てんぷら（味付け海苔・大葉・たまねぎ）・もやしとアスパラのシンプル炒め）】

もやしとアスパラのシンプル炒め

◆材料（４人分)調理時間15分 43kcal
グリーンアスパラ１束　もやし１袋　塩　酒　小さじ１
にんにく（みじん切り）１片分 粗挽き黒胡椒、ごま油

◆作り方
１・フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りがたつまで炒める。
２・アスパラは根本のかたい部分を切り、下1/3くらいの皮を薄く削り、斜め薄切りにする。
３・１にアスパラガスを加えて炒める。
４・油がまわったら、もやしを加えて混ぜ、塩、酒、水大さじ１を加えて炒める。
５・仕上げに、胡椒、ごま油をふる。

冷やし梅うどん

<材料>４人分　483kcal 調理時間　 10分
とろろ昆布　梅肉 青じそ ８枚 あさつき 適量 細うどん

<作り方>
1 青じそはせん切りにします。
2 たっぷりのお湯でうどんをゆで、ゆであがったら冷水にとる。
3 うどんの上にとろろ昆布、青じそ、梅肉、あさつきを盛り付け、冷やしたうどんつゆをかけます。

かぼちゃとにんじんのかき揚げ

◆材料(２人分)　調理時間
　(A) 卵1個＋冷水 1カップ（200cc） 小麦粉 1カップ（110g）
　かぼちゃ（1cm角に切る） 100g
　にんじん（1cm角に切る） 小1本（100g）
　ピーマン（色紙切り） 1個 小麦粉 1/2カップ（55g）

◆作り方
1.ボウルに(A)を合わせる。
2.(1)のボウルに野菜を入れ、小麦粉1/2カップを足してさっくりと混ぜ、1さじずつ熱した揚げ油の中に入れて揚げ、塩を添える。