昨日は、スーパーに行ったら鯖が特売で、なんと
1匹 １８０円！
これでパパの好きな鯖寿司を作ることにしました
台所が汚れちゃうので新聞紙の上でさばきます
出刃は在るけど(調理師学校で買った)出すのが面倒なので文化包丁で
ここからは写真を撮り忘れました～
３枚に卸して、強塩をして１時間弱。１０分くらい塩抜きをして
水気を取り、酢に漬けて３時間くらい。
薄皮と小骨を取り、酢飯を乗せて巻き簾で巻きます。
やはり今回もバッテラ型といういいものは無いので
牛乳パックで代用です
家庭料理だからいいんですよ
１時間以上押した方が酢飯となじんでいいかな？
今回酢飯には、甘酢生姜と大葉の２種類作ってみました
出来上がり♡
まだ港区にいたときも、何回か作ってましたね→☆
作るたびに工夫していますが、その甲斐はあったようで
パパに「美味しいよ」と褒められました
王子さまのまんま
朝・コーンスープパン粥
昼・あんかけうどん(卵、人参、椎茸、えのき、ほうれん草、葱)
夕・栗御飯、鰈の煮付け、サツマイモ、空芯菜
おやつ・せんべい
夜食・御飯、ひじき、サツマイモ
朝のパン粥は飽きたのか、あまり食べてくれなくなりました
トーストもあまり食べないので、他のものにしなきゃ…
私たちの晩御飯
鯖寿司、煮物、松茸風吸い物、もろきゅうです。
キュウリは家で取れたものです
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ありがとうございますっっ
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出刃は在るけど(調理師学校で買った)出すのが面倒なので文化包丁で
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やはり今回もバッテラ型といういいものは無いので
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今回酢飯には、甘酢生姜と大葉の２種類作ってみました
出来上がり♡まだ港区にいたときも、何回か作ってましたね→☆
作るたびに工夫していますが、その甲斐はあったようで
パパに「美味しいよ」と褒められました
王子さまのまんま朝・コーンスープパン粥
昼・あんかけうどん(卵、人参、椎茸、えのき、ほうれん草、葱)
夕・栗御飯、鰈の煮付け、サツマイモ、空芯菜
おやつ・せんべい
夜食・御飯、ひじき、サツマイモ
朝のパン粥は飽きたのか、あまり食べてくれなくなりました
トーストもあまり食べないので、他のものにしなきゃ…
私たちの晩御飯鯖寿司、煮物、松茸風吸い物、もろきゅうです。
キュウリは家で取れたものです
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自家製最高ですが、180円という価格も
最高ですねぇ。
（しかしなんでこんなに安いんでしょ）
鯖の押し寿司大好きなんですよね。
バッテラ系は美味しいです。
大量仕入れで早くさばくからかな？
中区は飲食店もたくさんあるので仕入れに来ているらしい人もいますし、人口も多いですしね。
パパは京都でたまたま買った「いづう」の鯖寿司がたいそう気に入って
一時期、出張のたびに色々な店の鯖寿司を買ってきましたが、イマイチ…
いづうは高いからなかなか買えないので、
鯖特売のときに作ってみたら大好評でした。
作ると材料費は1/10以下ですしね！
ただ、安い鯖は身が薄いですねぇ(泣)
元来、そういった身近にあるものでやるのが大事なんでしょうね
それにしても、みちこさんは最近買い物運がかなり
栗に続いて、鯖・・・・いい買い物をしますね
ぁ、遊びに来ました～！
あまりの安さに、御挨拶の前に叫んでしまったわ^^;
そして、お魚をさばける女の人、カッコいいです～！！
鯖寿司、ガリのほうが好みだな～♪♪
急遽の代用です
かなり形が平ぺったくなってしまいました
サノヤ、なかなか魚の1匹売りはやらないのですが
(あっても鯛1980円とか金目鯛980円とか大きいもの)
たま～にあるのでうれしいです。
主婦なのでチラシチェックは欠かせません!!
たまにしか魚をさばかないので、
刺身にできるようにはキレイにさばけないです(泣)
一応調理師免許は持ってますが、学校ではそんなにやらなかったし、
就職後も病院とかは切り身で来ますしね
とりあえず砥石を買って、出刃を使えるように砥がなくては～