日本ワイン研究会 ～近畿エリア～

先週土曜日開催しました

日本ワイン研究会


今回のテーマは


『近畿エリア』でした


今回のワインは




たこシャン
　(大阪/カタシモワイン/デラウェア)

飛鳥スパークリング　シャルドネ
　(大阪/飛鳥ワイン/シャルドネ)





丹波鳥居野ソーヴィニヨン・ブラン
　(京都/丹波ワイン/ソーヴィニヨン・ブラン)

浅柄野セミヨン　樽熟　無濾過
　(滋賀/琵琶湖ワイナリー/セミヨン)





KiEI　マスカット・ベリーA
　(大阪/河内ワイン/マスカット・ベリーA)

がんこおやじの手造りわいん
　(大阪/仲村わいん/カベルネ・ソーヴィニヨン、マスカット・ベリーA、ミツオレッド)

蛇足ルージュ
　(滋賀/ヒトミワイナリー/ブラッククイーン、マスカットベリーA、メルロー)




お料理は


米粉のせんべえ　焼きとうもろこしのせ




鱧と枝豆のテリーヌ




銀鮭マリネの荏胡麻寿司




いか焼きのケバブ風




鮎のコンフィ




自家製チキンナゲット




冷凍パインとココナッツソルベ





色んなマリアージュを楽しんで頂きましたが





その中でもダントツ良かった組み合わせは


”蛇足ルージュ”　×　”鮎のコンフィ”




鮎はコンフィにしてあるので頭から尻尾まで骨も全部食べれます
胡瓜を塩もみして鬼おろしにしたものを添えてます


ワタの苦味や胡瓜の風味がめっちゃ良かった


鮎は焼き過ぎないように
コゲがあるとバランスが悪くなりました


ぜひ試してみてください



ミッシェル