シュトーレン②

明日は母の日
は何にしようかすっごく迷ったけれど、“シュトーレン”
に決定
ホントは１２月のお菓子だけれど、まぁいいよね
このお菓子を作るのは、去年の１２月に作って以来
２度目です。
中には、２週間ほど前からラム酒とシナモンに漬け込んで
おいたサンタナレーズンとドライフィグが入っています。
中種を作って２０分発酵させ、粉、卵黄、ナツメグ、
バニラオイルを混ぜた中に入れ、カードで切るように混ぜ
込んでいきます。
そしてバターも切り込みながら混ぜます。
４０分二次発酵後、成形し１８０℃で３５分焼きました。
　　
表面に飛び出したレーズンは苦いので取り除き、
溶かしバターを表裏ともたっぷり塗ってしみこませて
いきます。
　　
冷めたらビニールの中にきび砂糖を入れ、その中に
シュトーレンを入れてまぶしつけます。
そしてセロファンに上に置き、粉砂糖をたっぷり振り
かけていきます。
　　
こんな感じにたっぷりと↑
そしてラッピングをしました
１週間後ぐらいからが食べ頃らしいけれど、きっと今回も
待てないだろうなぁ（笑）
母も喜んでくれるといいんだけれど