ロンドン二度目の土曜日は
先週とは違う、ダウンタウンにある「Duke of York Square」の市場です。
メイおばさん、もちろんここも初体験。
娘に言わせれば
「土曜の朝になるとつい行きたくなる」ほどに楽しい場所だそう。
「デリ系もスイーツも、アジアンも鮮魚も肉も外れなし」だそうですし(笑)。
たしかに、楽しい場所でした。
あいにくの曇り空でしたけれど、大人も子供も立ち食いを楽しんでいます。
メイおばさんも
熱々揚げたてのフィッシュ＆チップスと
レバノンのいろいろ盛り合わせと
シチリア島のアランチーニを
みんなでフーフーパクパク。
アランチーニは一言でいえば「コロッケお握り」
シチリア島にいた時はいろいろな所で食べました。
高速道路の途中のファーストフード店だとか
遺跡の入り口の売店だとかで
立ったままで手で食べました。
以来、時々自分でもアランチーニを作ります。
手抜きをして、お米ではなく
すでに炊き上がっているご飯を使いますが
十分それらしく、十分おいしくできあがります。
２合も炊けば１０個は作れますので
どうぞお試しくださいな。
① 炊き上がったご飯に、バター２５グラム、サフラン１つまみ、卵１個、パルメザンチーズ大匙２杯を加えます。
② これをバットあるいはお皿に平らに盛って、さめるまで待ちます。
③ フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ半個、人参半本、セロリ１本のみじん切りを炒めます。
④ そこへ牛挽肉または合いびき肉200グラムとグリーンピース100グラムを加えて、肉によく火が通るまで炒めます。
⑤ 白ワインを大匙３杯、トマトピューレを大匙２杯、胡椒、塩またはブイヨンで味をととのえ、しばらく煮込みます。甘目がお好みでしたらトマトケチャップを少し加えてください。
⑥これを②のご飯で包んで丸くします。私たち日本人にとってはいとも簡単な作業です。なんたってお握りそのものですからね(笑)。
⑦お握り(笑)に小麦粉をまぶして、溶き卵に通してパン粉を均等につけます。
これを油の中で静かにころがしながら揚げればアランチーニのできあがり！！
中味は火が通っていますから、外側に焼き色がつけばできあがりです。
熱々はもちろん美味しいですけれど
冷めたってなかなか美味しいんです。
ああ、久しぶりにまた作りたくなってきましたよ。