至上ノ雫 浦霞

至上ノ雫　浦霞　とは宮城県塩竈市の地酒です


横須賀市久里浜駅近くの「喰酒処　喜笑（きしょう）」

神奈川新聞の　“ぶらり食紀行”　でも紹介されました

その喜笑をやっている甥が送ってくれた日本酒です




浦霞　斗瓶囲い　大吟醸　1800ｍｌ

山田錦を磨きあげ　自家酵母を用いて醸し上げたもろみを酒袋に

詰めて吊るし　自然に滴り落ちる雫を集めた大吟醸酒です

低温貯蔵にて1年以上にわたり静かに熟成させた

浦霞大吟醸のひとつの極致です












4月の堤防で出始めた頃のワラビ




灰汁抜きして水に浸けて冷蔵庫で保存していたワラビ

ワラビのおひたし　が出てきましたが大吟醸には寂しい肴です