＊ 白菜の漬け物 ＊

普段、漬物はあまり食べない娘たち家族

先日「キムチに漬けなさい」と、あげた白菜の浅漬けをキムチの素で漬けたのが大好評。

主人曰く「豚も煽てりゃ木に登る」を、地で行くような私。

早速、白菜漬けに挑戦

　　　　

　　　白菜の半分を5分割します。（白菜の大きさによっても違いますが、5ツ割くらいが漬かりやすい。）

　　　これを、半日か一日干して、しんなりさせます。

　　　

　　　万遍なく塩をした白菜を、ボウルに平らになるように並べます。

　　　

　　　重石は、そこらに有る重い物。今回は砥石と2リットル入りの料理酒。

　　　鍋の中に砂糖など三キロ分くらい入れて、その上に砥石の時もあります。

　　　

　　　一晩で水が上がったら、だし昆布をカットしたもの・鷹の爪・ゆず・干しておいた柿の皮

　　　などで漬けて、白菜漬けとして食べます。（大体二日目くらいで食べられます。）

　　　キムチに浸ける時は塩だけで漬けた、一晩で水が上がった物を硬く絞って水けをきって漬け込みます。

　　　キムチの素はお好みで。すぐ食べても良いし、2～3日置いて良く味をなじませて食べるのも良いでしょう！！