丸ごとキャベツのチリ煮 ６月の野菜

キャベツの甘みがチリソースに溶けて、とてもおいしいです☆

≪丸ごとキャベツのチリ煮≫
材料(２～３人)
キャベツ・・３００ｇ　合びき肉・・１００ｇ　ニンニク・・１かけ　玉ねぎ・・１個
ケチャップ・・大匙１　トマト水煮缶・・１缶　チリパウダー・・小匙１

作り方
①　ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。キャベツは頭から４ツ割にします。

②　圧力なべに油を熱して、ニンニク、玉ねぎをじっくり炒めます。ひき肉を加えてパラ理と炒め、ケチャップ、チリパウダーを加えて炒めます。
③　キャベツを②に加え、トマト水煮をつぶして汁ごと加えます。水をひたひたに入れて、塩を適宜加えます。蓋をして圧力をかけキャベツが柔らかくなるまで煮ます。
④　圧力を抜いた蓋を取ったら、スープが好みの濃度になるまで煮詰めます。味付けをして出来上がりです。
※キャベツは小さめのを使いました。キャベツの大きさによって、分量を適当に変えてください。チリパウダーがなくても、特に問題ないです。

kyokoma2-1978さん『ズッキーニのトマト煮丼　６月の...』

紹介された記事：ズッキーニのトマト煮丼　６月の野菜

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ニンニクオイルの香味油そば ６月の野菜

今年も無事、大粒のニンニクが収穫できました☆
土の恵みに感謝していただきます。

≪ニンニクオイルの香味油そば≫
材料(一人分)
ニンニク・・１かけ　スナップエンドウ、きゅうりなど適宜　玉ねぎ・・適宜
植物性油・・大匙１　醤油・・大匙１/２　ナンプラー・・小匙１　酢・・大匙１/２
中華めん・・１玉

作り方
①　玉ねぎはあらみじんにします。スナップエンドウ・きゅうりは下処理します。ニンニクは薄くスライスして、油大匙１でじっくりときつね色に炒めます。
②　醤油、ナンプラー、酢を合わせます。
③　中華めんを茹でて、湯を切り、お皿に盛りつけます。スナップエンドウ、きゅうり、玉ねぎを麺の上に乗せ、②の合わせ調味料をかけます。①のニンニクチップを油ごとかけて出来上がりです。

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ズッキーニのトマト煮丼 ６月の野菜

ズッキーニは簡単に調理できて、おいしい野菜です。
ナスと同じような感覚で、調理してみてくださいね☆


≪ズッキーニのトマト煮丼≫
材料
ズッキーニ・・１００ｇ　たまねぎ・・１個　ニンニク・・１個　合びき肉・・１００ｇ
トマトケチャップ・・大匙１　トマトピュレ・・１５０ｇ(１袋)

作り方
①　玉ねぎはざく切り、ズッキーニは輪切り、ニンニクはみじん切りにします。
②　鍋に油を熱して、ニンニク、玉ねぎを炒めます。ひき肉を食えてパラパラになるまで炒め、ズッキーニも加えて炒めます。
③　②にトマトケチャップ、トマトピュレ、を加えてよく炒め、水を１カップ加えて煮立てます。塩、胡椒、ハーブなどで味を調え、中火で水分が三分の一くらいになるまで煮ます。
④　お皿にご飯と⑤を盛り付けて、目玉焼きを乗せます。

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ズッキーニとコリンキーの実がなりました☆

春から苗を育て始めたウリ科の野菜が、実を結び始めました。
夏野菜の中では、比較的早く食べられるようになります。
ズッキーニもコリンキーもかぼちゃの仲間ですが、柔らかく、瑞々しいので、
生で食べたり、漬物、炒めもの、に使えるのが特徴です。

ズッキーニです。大きめのきゅうりみたいです。

コリンキーは初めて栽培しました。
とても美しい野菜です。

ブロッコリーと卵のスパゲッティー ６月の野菜

シンプルですが、とってもおいしいですよ☆
スクランブルエッグにしないで、目玉焼きを崩して作るのがいいんです。

≪ブロッコリーと卵のスパゲッティー≫
材料(二人分)
ブロッコリー・・１００ｇ　卵・・１個　スパゲッティー・・１６０ｇ　粉チーズ・・適宜　オリーブ油・・適宜

作り方
①　スパゲッティーを１％の塩を溶かした湯で茹でます。茹であがり２分前くらいに小房に分けたブロッコリーも一緒に茹でます。
②　フライパンに油を熱し、卵を割りいれて目玉焼きを焼きます。卵が半熟になったら、木べらなどで、ばらばらに卵を崩します。スパゲッティーとブロッコリーを加えて炒め合わせ、塩、胡椒を振ります。
③　②をお皿に盛り付けて、好みにおおじて粉チーズを振ります。

ズッキーニのちゃんぷるー

６月中は端境期と言って、野菜が少なくなりますが、
ズッキーニはこんな時に沢山実をつけてくれる、頼もしい野菜です☆

≪ズッキーニのちゃんぷるー≫

材料
ズッキーニ・・１本　もめん豆腐・・半丁　豚こま切り肉・・１００ｇ　卵・・１個
塩・・適宜　きび砂糖・・適宜　醤油・・適宜　出汁・・お玉一杯

作り方

①　ズッキーニは五ミリくらいの輪切りにします。木綿豆腐は水切りをして、一口大にカットします。卵はボールに割ほぐします。

②　鉄鍋か、樹脂フライパンを熱して油をなじませ、豆腐をきつね色に焼きます。ズッキーニ、豚肉を入れて炒め合わせ、塩適宜、砂糖一つまみ、醤油を鍋肌に数滴落として、出汁も加えて強火で炒めます。

③　出汁半分くらいになったら、卵でとじて、お皿に盛りつけます。
※分量などは適宜変えてください。