ズッキーニをまるごとオーブンで焼く料理です☆
≪ズッキーニのオーブン焼き≫
材料(二人)
ズッキーニ(大)・・１本 玉ねぎ・・１/２個 トマト・・１個 にんにく・・１かけ
とろけるチーズ・・適宜 塩、胡椒・・適宜
作り方
① ズッキーニは縦二つに割って、オリーブ油で軽く焼き色がつくまで焼いて、耐熱皿に取ります。
② 玉ねぎ、トマトはさいの目切り、ニンニクはみじん切りにします。フライパンに油を熱して、ニンニクを炒めます。香りがたってきたら玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、ボールに移します。そこへトマトを加え、塩、胡椒で味をつけて、①のズッキーニの上に添えます。
③ ②の上にとろけるチーズを振りかけて、１８０度のオーブンで２０分ほど焼きます。
