ささっと作れておいしいです☆
材料(二人)
ブロッコリー、竹輪・・合わせて１６０ｇ 薄力粉・・５０ｇ 卵水・・８０ｍｌ 揚げ油
作り方
①ブロッコリーは房を分けて、さらに四等分にするなど、食べやすくカットします。竹輪はブロッコリーの大きさに合わせて、乱切りにします。
②薄力粉と卵水を混ぜます。良く冷えた卵水を薄力粉に一気に加え、太めの菜ばしでできるだけ少ない回数でかき混ぜ全体をなじませます。できるだけ少ない回数で混ぜることで粘りを出さないようにします。粉の粒が少しのこっているくらいの方がいいです。こうするとサクッと揚ります。
③①を②の衣と混ぜて、指先でつまんでまとめ、１８０℃の油で揚げます。カラッと揚がったら出来上がりです。天つゆでいただくとおいしいです☆
※揚げ油に綿実油を使うと、とてもおいしい、上品な天ぷらになります。
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