相性抜群の酢のものです。オクラを軽く茹でるのが歯ごたえを残すポイントです☆
材料(二人)
オクラ・・３本 めかぶ・・４０ｇ ボイルだこ・・７０ｇ ポン酢・・適宜
作り方
１ オクラは軽く湯通しして、食べやすい大きさにカットします。ボイルだこも刺身にします。
２ オクラ、めかぶ、たこを盛り付けて、ポン酢をかけて完成です。
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Takeshi Shimizu @tk_shimizu
じゃがいもとインゲンは、バジリコスパゲッティにも使われる、相性の良い組み合わせです☆
材料(二人)
じゃがいも・・中２個 インゲン・・７０ｇ アンチョビフィレ・・４０ｇくらい ニンニク・・１かけ キャノーラ油・・適宜
作り方
１ じゃがいもは柔らかく茹でて、皮をむき、食べやすい大きさにカットします。インゲンはヘタをぽきぽきと折って、下ゆでします。にんにくはみじん切りにします。
２ 鍋を熱して油をなじませ、弱火でにんにくを炒めます。にんにくの香りが油に移ったら、じゃがいもとインゲンを入れて、香ばしく炒めます。鍋のあいているところに、アンチョビフィレを入れて木べらなどでつぶし、全体にからめたら出来上がりです。
さっぱりしていて、スタミナも付きます☆
材料(二人)
モロヘイヤ・オクラ・ナス・きゅうり・・合わせて２００ｇ マグロぶつ切り・・１００ｇ 薄口しょうゆ・・適量 練りワサビ・・適量
作り方
１ モロヘイヤ、オクラは軽く茹で、モロヘイヤは包丁でたたいて粘りを足し、オクラはぶつ切りにします。なす・きゅうりは千切りにし、塩水に漬けてアクを抜いておきます。これらを合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
２ １とマグロを
ボールに入れて、わさび醤油を加えて和えます。味の加減を調節して出来上がりです。
夏のスタミナ野菜、空芯菜をたくさん食べましょう☆
材料(二人)
空芯菜・・１００g 干し海老・・１０ｇ にんにく・・１かけ 塩、醤油、酒、ごま油・・適宜
作り方
１ 干し海老はぬるま湯大さじ３に漬けて戻し、海老と戻し汁に分けておきます。空芯菜はざく切りにします。にんにくは木べらなどでたたきつぶします。
２ 中華鍋を熱して油をなじませ、にんにくを入れて弱火で炒めます。にんにくの香りが油に移ったら、水切りした海老を加えてパリッとするまで炒めます。空芯菜と塩、酒を加えて強火で炒め、干し海老の戻し汁と醤油も加えて炒めます。煮汁がほとんどなくなったら、お皿に盛りつけて完成です。
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