ポテトと小海老のマヨネーズ炒め

マヨネーズ炒めですが、エビには余計な衣をつけずに、パリッと焼いているので、
意外と軽いです。

海老とマヨはほんとに相性いいですね！

≪ポテトと小海老のマヨネーズ炒め≫
材料
じゃがいも・・中２個　小エビ(ブラックタイガーなど)・・１パック(２０尾くらい)　塩・・少々　マヨネーズ・・大匙１～２

作り方
①　じゃがいもは皮をむいて千切りにし、電子レンジで火を通しておきます。小エビは皮をむいて背ワタを取り、塩を振ります。
②　フライパンに油少々を熱して、じゃがいもに塩を振って、色がつくまで炒めます。小エビを加えて、こんがりと炒め、マヨネーズを加えてざっくりと炒めたら出来上がりです。

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春のじゃがいも事情

米粉のポテトニョッキ、ほうれん草のバター炒め ～３月の野菜～

お米の粉をもらったので、お米の粉でニョッキを作りました。
もっちりしていて、おいしいです☆

≪米粉のポテトニョッキ、ほうれん草のバター炒め≫
材料
ニョッキ→じゃがいも・・２５０ｇ　米粉・・７０ｇ　卵黄・・１個分　塩・・小匙１/４

ほうれん草・・３株くらい　バター・・大匙１　塩、胡椒・・適宜　粉チーズ・・適宜

作り方
①　ニョッキを作ります。じゃがいもは茹でて、皮をむき、マッシュポテトにします。粗熱が取れたら、米粉、卵黄、塩を加えてなじむまで混ぜます。
②　①に打ち粉を振って、一口大の大きさにまとめます。
③　湯を沸かして、ニョッキを茹でます。ニョッキが浮き上がってきたらざるに上げます。
④　ほうれん草を茹でて、水を切り、ざく切りにします。
⑤　フライパンにバターを熱して、ニョッキとほうれん草を炒めます。塩、胡椒で味をつけ、盛り付けて、粉チーズを振っていただきます。

ハーブ栽培初心者日記１ チャイブを植えかえる

去年、畑にハーブを植え付けたんですが、畑が家から遠いので、
なかなか使いたいときに使えないのと、

夏場の草むしりで死ぬ思いをしたのとで、
プランターに植えかえようかと、去年の秋ごろ思いました。

さっさと植え変えればいいのに、寒さに心が折れて、結局冬の間は何もせず。
今になって、移植を始めようとしています。




この日は、とりあえず一番すきな、チャイブの植え替えをしました。

チャイブはユリ科なので、ネギの仲間です。
蝦夷ネギとも言うんでしたっけ・・。

アサツキみたいにお料理に添えると、良いアクセントになりますね。

西洋では「チャイブなしのポテトサラダは魂が無い」なんて言われ方をするみたいです。



チャイブの根っこが大きな塊になっていたので、ほぐしてから、適当な大きさに分けました。

長方形のプランターに鉢底石を３センチくらいひいて、
土は元肥などオールインワンタイプの培養土を使いました。
プランター栽培は初心者なので、あんまり余計なことをしない方がよいかな、と。

チャイブは酸性の土を嫌うようなので、石灰などで中和したほうがよかったみたいですね(>_<)
オールインワンだから、きっと大丈夫！/font>

ほうれん草のイカ納豆 ～３月の野菜～

今の時期に出荷されるほうれん草は、冬の間、寒さに耐えてきたものなので、
甘みが増してとってもおいしいです。
ごはんとの相性抜群です☆

≪ほうれん草のイカ納豆≫
材料（２～３人）
ほうれん草・・３株くらい　納豆・・１パック　イカ刺し・・１パック　醤油・・適宜
和ガラシ・・適宜

作り方
①　ほうれん草は下ゆでし、水気を絞って、ざく切りにします。
②　納豆を練って粘りを出します。ほうれん草とイカ刺しを和えて、醤油、和ガラシでアジを決めて出来上がりです。