ルッコラと水菜の巣ごもり風サラダ

サラダにカリカリのクルトンとポーチドエッグを添えていただきます☆

≪ルッコラと水菜の巣ごもり風サラダ≫
材料(二人)
ルッコラ・・適宜　水菜・・適宜　卵・・1個　食パン・・適宜　塩・・適宜　オリーブ油・・適宜

作り方
①　食パンは8ミリ角くらいにカットして、サラダ油で炒め、クルトンを作ります。市販のクルトンでも大丈夫です。
②　ルッコラと水菜は洗って、ざく切りにし、サラダ用のお皿に盛りつけます。
③　ポーチドエッグを作ります。たっぷり湯を沸かし、塩と巣を入れた中で卵を煮ます。一度沸騰させたら火を細くして、わずかに煮立つ加減にします。卵をからからボールに出して、この湯にゆっくりと落とします。2～3分茹でたら穴あきお玉ですくい上げ、湯を切ります。
④　ルッコラと水菜の上に、クルトンとポーチドエッグを盛り付け、塩、オリーブ油を振ります。食べるときは黄身のソースを全体に絡めていただきます。