Pain de mie 定番の角食パン 2011-11-04 19:24:17 | 型焼きパン(Pain) 実家で最もよく作るのが、Pain de mie 角食パン。家族みんなが好きなので。レシピは昔からずっと変わらず、砂糖・油脂（バター）控えめなシンプルな配合。蓋をして焼くからクラムに水分が多く残り、しっとり柔らかなパンに。今日の粉は「はるゆたかブレンド」。しっとりもっちりクラムに焼き上がりました。もちろん、生地作りはいつも手捏ねです。 . . . 本文を読む
