ANOVAでビーフカツ

昨日ANOVAで作ったビーフステーキ用のブロック（薄くスライスすればローストビーフ）を冷蔵庫から出し直ぐにビーフカツにしました。

既に肉は柔らかくなっており、内部はもともと冷えているので火が通らずステーキのミディアムの状態です。ビーフステーキもやはりコストパフォーマンスが高いです。ANOVAでのビーフカツは有りです。下味から湯煎に添加する調味料などをいろいろ試してビーフカツのレシピを作ってみます。