キングサーモン片身の燻製の値段

キングサーモンの燻製をしているが、作っている物がどれくらいの相場なのかなかなか分かりませんでした。キングサーモンの片身の燻製は殆ど市販されていません。ネットを調べていると片身の燻製の値段が出ていました。

JALが販売しています。２ｋｇで約２５，０００円もします。私が作っているのは重量で1.6～1.8ｋｇで、知り合いには約１／３の値段でお分けしています。出来上がりは片身まるのままですが、しかしながら殆どの人には４～５パックに分けてお渡ししています。片身のまま切りながら食するのが最大の贅沢です。下の写真は、片身のスモークサーモンのために専用のまな板を作った例です。

ロースハム作り（１日目）

ロースハム用の豚肉１Kgブロック４個（送料込みで9,824円）をヤマギシから購入しました。


千枚通しで穴を明けます。

ヒマラヤ岩塩２１ｇ（2.1％）

三温糖１５ｇ（1.5％）

香料はブラックペッパーとオールスパイスを４ブロック分用意し、砂糖と塩に追加して混ぜる。


肉にすり込み、真空パックする。

－３℃の冷蔵庫で２～４週間氷温熟成させます。

スキー宅急便

１月３０日からの北海道スキーにはスキー宅急便の利用を考えています。クロネコヤマトのホームページを調べました。

スキー板とバッグの２つの荷物にするよりもスキー板とブーツ、服などを一つにするオールインワンケースで送るのが最も安くなります。平成２３年５月からオールインワンケースの取り扱いを始めた。

私が買ったオールインワンケースです。このケースではスキー２組入ります。
関西から北海道の運賃を調べました。



オールインワンケースなら片道２３７６円、往復４５５２円です。片道２回よりも往復の方が２００円安くなります。スキーとバッグの２つでは片道２１６０×２＝４３２０円、往復４１２０×２＝８２４０円です。片道２回よりも往復で４００円安くなります。私はクロネコメンバー割BIGに入っているので１５％引きになります。オールインワンケースで往復で割り引き後は３８４０円になります。北海道スキーは行きも帰りも手ぶらで行きます。