睦月の料理

1月の料理教室に行ってきました。

献立は、左上から時計周りに。
向付　鯛の柚香造
焼き物代り　ホタテ百合根の柚香蒸
汁　白味噌仕立　
預鉢　セリとごぼうの胡麻酢和え
焼き物代り　鱈と蓮根

鯛の柚香造は、皮つきの鯛のさくに熱湯をかけたもの。
柚子酢をつけていただきます。
上品なお味でおいしかった。

右上のは、デザートみたいだけど、
柚子の容器にエビと百合根、ホタテを入れ、
蒸してくずあんをかけたもの。

白味噌のお汁は大根の羽子板とかわいい模様のついた手毬麩。
かわいいでしょう。

鱈は揚げたものに、練りウニを卵黄で解いて塗ったもの。
レンコンを雪輪に切って、揚げたものと。

きょうの献立は、どれも上品でおいしかったです。
日本酒にぴったりですよ。
寒い日は熱燗で・・・
ふふ・・・

ごちそうさまでした～