鮭のクリームパスタ～伊男流☆

濃厚クリームをパスタに絡めてたべるのはホントに幸せ生シャケからつくるのでソフトな食感がたまりません濃厚ソースは少量ギリギリでパスタに絡めて頂くのが伊男流？

　　　　　材料2人分

　　　　　 鮭 半身2ツ
　　　　　 生クリーム 50g
　　　　　 牛乳 少量
　　　　　 パスタリングイネ 120g～140g
　　　　　 イタリアンパセリ　みじん切り 3枝分
　　　　　 塩、黒こしょう 適量
　　　　　 パルメザンチーズ 大さじ1
　　　　　 バター 小さじ1半
　　　　　 オリーブオイル 適量
　　　　　 サーバー用　パルメザンチーズ 大さじ3

　パスタのゆでる準備から～ゆで汁の塩加減はお吸い物よりちょいからめに... シャケは塩鮭ではなかったので、しっかりめに下塩をしてしばらく置いておきます
　シャケは1口サイズより少し大きめにきります 熱したフライパンにバターとオリーブオイル、シャケを入れ半分強まで火が通っるまでふたをして焼きます☆
　シャケを取り出したフライパンに生クリームと牛乳を煮詰めない様に暖めで好みのソースの柔らかさにします　沸騰させない様に注意！　隠し味にココでパルメザンチーズを大さじ1程いれます　
そこにシャケと塩、黒こしょうしてもどし茹でたパスタを一気にソースとからめ少しゆで汁もいれてよくからめたらお皿に盛りつけテーブルで大さじ1～1半たっぷりのチーズとみじん切りのパセリ をかけたら完成です


クリームソースって感じよりカルボナーラみたいでほんとにおいしかった☆ 日本でたべてたクリーム系はソースがシャバシャバしてるのが普通イヤ私の好みだったのでイタリアの生クリームPannaはちょっと
　　カルチャーショックだった　
少し固めでホイップみたいなんがニョロっと　パックから出るぐらいハードです...　
ぜひ生クリームは濃厚な物か輸入モノをおためしください



おいしいトロサーモンが手に入りやすいので我が家の定番 メルカーとカターニャのフィッシュマーケットはちょっと有名 今度マグロのトロを仕入れに行こうと思ってま～す