改造計画進行中・・・

こんにちは！
また少し寒くなってきました。

本日は「山廃純米」の搾りの予定でしたが、成分分析値およびキキ酒の結果・・・まだ甘い、私の予想では・・・明後日くらいになりそうです。

連日、これまでに搾ったお酒を、次々と瓶詰しています。
天吹酒造の吟醸以上のお酒は、スペース効率は悪いのですが、品質優先の為に基本的に瓶詰してから貯蔵します。（これを瓶囲いと言います）
冷蔵庫も手狭になってきました・・・大掛かりな蔵の改造計画が進んでいるようです。

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