甑倒しを目指して・・・

こんばんは！

酒造りの様子を皆様にお伝えしようと思ってはいるのですが・・・作業に追われ、本日も画像なし。

4月2日の甑倒しまでは、忙しい日々が続きます。

天吹では、搾って1週間以内に火入れをするのが決まり事！（生は瓶詰後冷蔵庫へ）
つまりは、仕込みながら火入れの作業までもが同時進行・・・もちろん搾り、ろ過、瓶詰もありますので、製造部総勢7人はフル回転！

10月から半年間・・・甑倒しを目指して頑張っています！

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