こんにちは！
本日も良い天気。
本日は「天吹流 酒袋の洗い方」をご紹介します。
朝一番に搾り機（槽・ふね）から酒袋（約２４０枚）を取り出し、中の粕を取り出すと同時に、酒袋を裏返します。
やはり酒袋の内側の方に粕が付いていますので、まずは内側を洗うのです。
①４０枚の酒袋を５分ごとに水を抜き変えながら６回（３０分）洗います。
②脱水し表返しします。
③８０枚の酒袋を掛流しながら３０分間洗います。
④脱水し、アルカリ性水（ホシザキの電解水）にて一晩、浸漬し、脂分などを分解させます。
⑤８０枚の酒袋を掛流しながら２０分間洗います。
⑥脱水し、酸性水（ホシザキの電解水）にて一晩、浸漬し、殺菌、消臭します。
⑦８０枚の酒袋を掛流しながら２０分間洗います。
⑧脱水し、酸性水（ホシザキの電解水）にて一晩、浸漬し、殺菌、消臭します。
⑨８０枚の酒袋を掛流しながら２０分間洗います。
⑩脱水し陰干しし、乾いたら収納し、次の搾りに備えます。
精米から約２ヶ月間の努力を無駄にしない為に、延べ４日間の日数をかけ、
綺麗な酒袋で搾ります。
美味しいお酒を造る為の努力は惜しみません！
←ランキングアップにご協力を！
にほんブログ村