搾りが続きます・・・

こんにちは！

仕込んだモロミが次々に搾りとなります。
本日は、「天吹　純米吟醸　雄町　ナデシコの花酵母」を搾りました。
いい香り～！

仕込みと平行しての搾りとなり、大忙し！ですが、楽しい作業です。
出来具合から各工程での改善点を探り、来期の造りに向けて蔵人皆で話し合います。
素晴らしい仲間（蔵人）と共に、成長し続ける蔵でありたい。

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