Kuma-Changレシピ 再び！ 「ガパオライス」

人生の兄貴、Y澤さんと上野の「大統領」に飲みに行った折、「ガパオライス」を作った話でおおいに刺激を受けた。
無性にガパオライスが食べたくなったのである。

翌日、わたしは、御徒町の「吉池」でパクチーを購入、ガパオライス作りに取り組んだのである。
１年ぶりのKuma-Changレシピ。

■ガパオライス（4人分）
　鶏ひき肉：560g
　パプリカ：１個
ピーマン：２個
パクチー：１束
　玉ねぎ　：１個
鷹の爪　：３本
にんにく：２片
　卵　　　：４個
サラダ油：大２
ご飯　　：４人分

★調味料
酒　　　：大１
ナンプラー：大４
砂糖　　　：大２
オイスターソース：大２
醤油　　　：大１
　
[作り方]
1.にんにくは皮と芯を除きみじん切りにする。
2.パプリカ、ピーマンはヘタと種を除き1cmの角切りにする
3フライパンにサラダ油・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める（弱～中火3分～）。
鶏ひき肉・酒を加え、混ぜながらポロポロのそぼろ状になるまで炒める（中火2分～）。
４パプリカ、ピーマン、パクチーを加えて炒め、ナンプラー・オイスターソース・砂糖を投入、汁気がなくなるまで炒める。
5別のフライパンで目玉焼きを作る。
6皿にごはんを盛り盛り付ける。

参考：ABC cooking studio
http://www.abc-cooking.co.jp/srv/recipe/park/recipe0559.html


ネット上では、パクチーの代用品として「バジル」を使用するものが多かったが、ここは断然パクチーである。
パクチーが手に入りづらいとはいえ、しかも１束300円もするとはいえ、これがなければタイ料理とは言えない！
妥協せずにパクチーを手に入れよう。

さて、出来栄えの写真を掲載したいところだったが、見た目はあまりよくなく、写真掲載はやめとく。
味はまぁまぁ。もう少し作りこんで、しっかり自分の料理にしたいところ。だから、近日中にリベンジをして、写真を掲載したい。

しかし、なによりも人生の兄貴Y澤さんの言葉でわたしは生き返った。
「食べたいものを作る！」
そうなんだよね。
だから、頑張れるんだよ。

これからはアジアンフード作りに精を出していきますよ！