蕎麦屋さすらい 093 - そばと出汁の相性が抜群 - 「ゆで太郎 芝店」（港区芝）

オーダーは「かけそば」で。「かけそば」は最高だ。そば本来の味と出汁のコンビネーションが一目瞭然。かつお出汁が強く、香りがいい。実は自分、「富士そば」も「小諸そば」もあまり評価していない。前者は、つゆが辛い。後者は更科気味のそばがどうも好みではない。自分が好きなお出汁は「ゆで太郎」と『箱根そば」。そばと出汁の相性が抜群だ。 . . . 本文を読む