いよいよ、真打ちの登場。 熊本の米焼酎と馬刺し。 馬刺しは、「ヒモ」と「フタエゴ」の二種類。ともに1,100円。前者はあばら肉、後者はあばら奥の希少部位。ボクは「フタエゴ」を注文。これが抜群に旨かった。やや淡白ではある馬刺しとちょっと辛い米焼酎の水割り。この絶妙な組み合わせがたまらない。 最高だ。火の国熊本。 . . . 本文を読む
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