お客に楽しんで飲んでもらう環境作りが、居酒屋のあるべき姿ではないかと。いや、もちろん、経営者によって様々な考え方があっていいが、この心は重要だと思う。 何の商売にも同じことがいえるのだが、少なくとも、客にがっかりをさせてはいけないのだ。 ましてや、客を欺くことなどあってはいけない。 いや、もちろん、値段の決め方は店舗側の自由だ。 したがって、「品川亭」に非があるわけではない。 けれども、ボクらはこの価格設定におおいに失望した。 その思惑は意図的であるようにも思う。 多分二度と行くこともあるまい。 . . . 本文を読む
