沢庵の準備

収穫しきれない柿が大量にあります。

葉っぱが落ちるとすごく目立ちます。奥まった所の畑なので勘弁してもらいます^_^

このタイミングで例年どおり沢庵の準備です。大根を干してます。

いい感じの大根が採れました。

来週くらいには漬ける予定です。

柿剥き終了

枯露柿の最初の仕事、皮剥きが終わりました。私が農業を始めて一番の量を剥きました。

干場は満員御礼です^_^

枯露柿の作業の中では皮剥きは序盤の山場ですが、実際にはこれからが腕の見せ所です。年末がゴールの集中仕事か12月には待ってます。身体への負荷を考えながらやり切るような感じです。

柿剥きしてます

大量の柿と取り組んでいます。

せっせと柿の皮を剥いています。

剥いたら干す。

全体の四分の一くらいの柿を剥いた感じです。原料柿はふんだんにあるので、この点は心配なし。

いい枯露柿になるよう、いい柿厳選で剥いてます。