タクワンを漬けました。
大根、唐辛子、柿の皮は我が家のものを使います。
味の決め手は柿の皮です。柿剥きのときの有り余る皮を干しておいて使います。
柿の皮の甘みは自然の甘みです。
漬けた上面には大根の葉を敷き詰めています。
正月には美味しい沢庵が出来上がることでしょう
先日市場への営業の一環で豊洲市場に行ってきました。青果棟を隅々まで案内してもらいました。
密閉型なので夏場の高温時は保冷がいいのではないでしょうか。いずれにせよ新しい施設はきれいでした。
小池知事がらみのゴタゴタは何だったんでしょうか？
密閉型なので夏場の高温時は保冷がいいのではないでしょうか。いずれにせよ新しい施設はきれいでした。
小池知事がらみのゴタゴタは何だったんでしょうか？
枯露柿の作業の合間に里芋を全部掘りました。
当座食べるぶんを除いて、保存用に穴を掘り伏せました。
冬の間掘り起こし少しずつ食べて、残りは来年の種芋となります。
全部で100kg以上はあるので食べるには十二分の量です^_^
当座食べるぶんを除いて、保存用に穴を掘り伏せました。
冬の間掘り起こし少しずつ食べて、残りは来年の種芋となります。
全部で100kg以上はあるので食べるには十二分の量です^_^
柿の管理、手入れはある程度気温が上がってからやります。
朝早い時間や夕方はちょっとだけ気持ちに余裕が出ます。
家の裏にある柿の大木の高いところにはもぎ残しの柿が残っています
鳥の餌になることでしょう^_^
朝早い時間や夕方はちょっとだけ気持ちに余裕が出ます。
家の裏にある柿の大木の高いところにはもぎ残しの柿が残っています
鳥の餌になることでしょう^_^
今まで失敗続きだったショウガが今年はうまくできました！
次の課題は、保存です。
新聞紙で包む ような方法でやってみます。
次の課題は、保存です。
新聞紙で包む ような方法でやってみます。
枯露柿の作業がちょっと一段落したので、溜まっていた雑作業をやります。
今日は桃の苗を植えました。
昨秋継いだ苗が育ったので、掘り出して移植しました。
今年何本か枯れた周辺に植えました。
穴は時間に余裕がある先月掘っておいたので短時間で終了しました。
来年の苗も仕込んであります。
枯れるのを前提で備えてます。
今日は桃の苗を植えました。
昨秋継いだ苗が育ったので、掘り出して移植しました。
今年何本か枯れた周辺に植えました。
穴は時間に余裕がある先月掘っておいたので短時間で終了しました。
来年の苗も仕込んであります。
枯れるのを前提で備えてます。
一番早く剥いた「大和百目」を干し場から下ろして、平干しにしました。
さて、今年の枯露柿の注文を受け付けております。
http://korogaki.com からお願いします。
贈答用には「化粧箱」。ご自宅用には「バラ詰め簡易箱」がお勧めです。
化粧箱 1号箱5000円。2号箱3500円。3号箱2500円。バラ詰め簡易箱1200円
天候により前後しますが、12/20ごろ発送予定です。
お問い合わせは kubotada@gmaii.com 090-2200-9676 窪田まで
柿剥きの作業場だった車庫を片付けました。
大根を引っこ抜いて、洗って吊るしました
しばらく干して沢庵を漬けます。
本日は小生の誕生日。
妻が今年は忘れずにお祝いを朝くれました。
美味しいいただきました^_^
大根を引っこ抜いて、洗って吊るしました
しばらく干して沢庵を漬けます。
本日は小生の誕生日。
妻が今年は忘れずにお祝いを朝くれました。
美味しいいただきました^_^
甲州百目を剥き終わり、干し場は満員です。
軒先まで干してます。
今まではここまで干してないのですが、頑張って剥きました。
軒先まで干してます。
今まではここまで干してないのですが、頑張って剥きました。
大豊作の甲州百目の柿剥きがおわりました。
柿剥きの実数は10日間。一日250ｋｇくらいです。
数は数えてないですが、推定で一日700個から800個くらいという感じです。
まだハチヤが200ｋｇくらい残っていますが、百目を剥けば気持ちは楽です。
枯露柿作りは短期決戦といいますが、二ヶ月の長期戦です。
ほかの作物にはないプレッシャーです。
柿剥きは終わりじゃなくて、ゴールへの始まりです。
この辺りが理解できるかどうかが、枯露柿づくりのプロとアマチュアの境目です（笑）
干し場はまもなく満員になります。
昨年は、柿が少なかったのですが、今年は豊作です。
もう少し追加で収穫して、それを剥けば満杯となります^_^
昨年は、柿が少なかったのですが、今年は豊作です。
もう少し追加で収穫して、それを剥けば満杯となります^_^
柿の収穫、柿もぎを始めました。
リフトで登ってバシバシ柿を手当たりしだいにとります、、、、ホントはバランスに注意して作業します。
採りきれないくらいの柿がなってます。
無理せず淡々と柿をもいでいきます。
リフトで登ってバシバシ柿を手当たりしだいにとります、、、、ホントはバランスに注意して作業します。
採りきれないくらいの柿がなってます。
無理せず淡々と柿をもいでいきます。
まもなく柿の収穫が始まりますが、今日はいい天気なので紅葉見物！
どっちのエリアに行くか朝決定。北巨摩の増富、瑞牆山あたり。
山深いですか、行った価値ありました^_^
増富温泉から瑞牆山への間に立ち寄った山荘のピザが美味しかった。
全国植樹祭をしたあとの公園からの瑞牆山の景色は見事でした！
枯露柿に向けての鋭気を養いました。
実は単なる息抜き^_^
どっちのエリアに行くか朝決定。北巨摩の増富、瑞牆山あたり。
山深いですか、行った価値ありました^_^
増富温泉から瑞牆山への間に立ち寄った山荘のピザが美味しかった。
全国植樹祭をしたあとの公園からの瑞牆山の景色は見事でした！
枯露柿に向けての鋭気を養いました。
実は単なる息抜き^_^
収穫して追熟させてた大和百目を剥きました。
ちょっとだけ柿のスダレです^_^
本格的な柿剥きの予行練習というところです。
青い空と柿。
11月ですねー。
ちょっとだけ柿のスダレです^_^
本格的な柿剥きの予行練習というところです。
青い空と柿。
11月ですねー。
