赤魚の豆腐蒸し

赤魚の豆腐蒸し


材料

白身魚 15キレ
小エビ 適量
木綿豆腐 半丁
人参 ３分の１
椎茸 ３個
豆類 適量

若布 適量

長芋 少々
出汁 600ｇ
薄口醤油 50cc
味醂 30cc
塩 少々
葛粉 適量
刻みネギ 適量
すり生姜 適量


調理

1赤魚は、塩をして、15分くらいおく、そして、削ぎ切りする。

2 豆腐は水切りをして、椎茸小口切り、人参も薄切り、小エビ、若布は、小さく刻み、長芋は、剃りおろし、豆腐と、よく混ぜる

最後に、大豆の水煮をいれて、まぜる。

３ 湯呑じゃ椀に、ラップをしき、魚の切り身を３本斜めにいれて、混ぜた豆腐を、程よくいれて、ラップを丸め、蒸し器で約7分蒸しあげる


4 器に、ラップを外した豆腐を盛り付け、葛で伸ばした美味しい出しを、かける。

５仕上げに！刻みネギ、おろし生姜を乗せます。


はーい、出来上がり(*´▽｀)ノノ