全粒粉の代わりに米ぬか米粉を入れてチョコパンを作りました。

おはようございます。

今日はいいお天気です。

いつもパンに全粒粉を入れているのですが、今回は久しぶりに米ぬかを
もらいまして、米粉と米ぬかを1対1で合わせた　米ぬか米粉を作って
パンに入れて焼いてみました。板チョコでチョコパンにしました。



今日のレシピ

　米粉　　　　　　　15ｸﾞﾗﾑ
　米ぬか　　　　　　15ｸﾞﾗﾑ
　強力粉　　　　　　220ｸﾞﾗﾑ
　ドライイースト　　小さじ1
　黒糖　　　　　　　大さじ2
　塩　　　　　　　　小さじ1
　豆乳　　　　　　　100cc
　水　　　　　　　　80cc

　板チョコ　　　　　半分
　パンに塗る豆乳　　少々

1.　米ぬかはふるいにかけてから、フライパンで中火で5～6分煎る。

2.　米ぬかと米粉を合わせてよくまぜる。

3.　強力粉と2の米ぬか米粉を混ぜ合わせてからチョコ以外の材料と
ホームベーカリーに入れて一次発酵までする。

4.　生地をとりだして丸め、16分割にして丸めて10分おく。

5.　生地を休ませてる間に板チョコを半分にして、半分にしたものを16
個に割る。だいたい大きさがそろえばいいと思います。

6.　パン生地を平らにして16個に割った1つを包み込んでいく。



7. 残りのチョコは後で上からのせる用で包丁で細かく切っておく。

8. 天板にクッキングシートをひいて生地をのせる。

9. 表面を押さえて少し平らにしてオーブン40度で二次発酵25分する。

10. 表面にはけで豆乳をぬり、細かく切ったチョコを上にのせていく。



11.　オーブン190度で11分焼く。

焼きたてはチョコがとろーっとして美味しいです。



冷めるとチョコが固くなってまた違った食感です。

小さいのでついつい食べすぎてしまいます。

チョコの量を増やしたり、中のチョコをビターなものにするといろいろな味が楽しめますね。

米ぬか米粉は多めに作っておいてクッキーやパンやケーキにも使おうと思ってます。

米ぬかは普通にぬか漬けにも使っていて、最近きゅうりのぬか漬けに
はまっています。美味しい♪




桜はもうすぐかなー。




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また違ったレシピものせています。



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