ホッケの干物

 

 

　ニシンで干物を簡単に作れることが分かったので、次はホッケに挑戦！

　一匹は小さくてオマケみたいですが、３匹で298円。

 

 

　背開きにして、塩水に半日ほど浸けます。

　塩加減は、水100㎖に塩小さじ１杯で、ギリギリ浸る程度でやってます。

 

 

　外に干して２日ぐらいで完成。

　凍れがキツイ時は、もう少し置いても良いかもしれませんが、干し過ぎるとパサパサになるので注意です。

 

 

　そう、その前にやったニシンは、食べるまで放置していたら乾きすぎちゃったんだよね。

　なので、表面が乾いて艶が出たぐらいで、袋に密閉して保管。

　で、新しい袋を使うのももったいないので、乾き物が入っていたジッパー付き容器をリユースしてます。

　

 

　ニシンもだけど、冬の魚は脂が乗ってて美味しいですよ！

 

 

 

 

　全然関係ないけど、今日は娘のスキー授業があり、ストックを使うように指示されたようです。

　「ほら、父さんが言った通りじゃん」って言ったら。

　ストックを使ってるかはテストの時しか見ないとか、上手くならなくても滑れればいいだろとか、まあ色々と反論してきました。

　しまいに、「父さんとスキーに行っても、父さんに教わりに行ってるわけじゃないから」と言われてちょっと寂しくなりました。

　

　ま、自分の子供なんて、こんなもんですかね～