マスを捌く

　この時期の恒例となったマス料理。
　停電復旧直後の土曜日に行ったら、地場産が売ってました。
　筋子も入って、一匹800円程度と割安です。
　今回は売り場に、身が美味しいオスもいたので、ちょっと迷いましたがメスを購入。




　バラバラにして。
　筋子は、また塩漬けにしました。





　アラは出汁を取って、おつゆにして。





　残ったアラで一杯。






　身は２回分あり、ムニエルにしても、塩焼きにしても美味しかったです。