10月25日(火)6年い組、10月26日(水)6年ろ組で、出汁とお茶の実習がありました。家庭科の授業は、1学期の5年生の授業に引き続き、難波先生にゲストティーチャーとして今回も和装で参加してもらいました。子どもたちに「おもてなし」の精神を伝えるために、和室には座布団が敷かれ、北小で咲いている野草などの花が部屋の各隅に生けられたりと素敵な茶室に様変わりしました。
まず、始めにかつおだしといりこだしの出汁を飲みました。この中には、それぞれ旨味成分のイノシン酸が含まれ、分子模型を使って説明してもらいました。三大旨味成分のグルタミン酸は、タンパク質(20種類のアミノ酸)から構成されており、グルタミン酸はアミノ酸の仲間で、みんなの体の中でも作られていて、それが「おいしい」と感じている話をしていただきました。(中学校で習う「化学」に結び付きますね。)
そして次に、煎茶の実習です。有名な「千利休」の教えである「心をこめ、本質を見極め、季節感を大切にし、命を喜び、ゆとりを持ち、柔らかい心を持って、互いに尊重しあう」話も教えていただきました。
「もてなす喜び×もてなされる楽しみ=おいしさ」と、もてなす大切さも学びました。