味噌の仕込み

画像の取り込みを試みたら不安定ながら出来たので、記録を残します。

１月２２日に米味噌を仕込みました。

大豆１２キロを一晩水に漬けていたら三倍くらいに膨らんでた。

茹でるのも二回に別けて・・・

一時間茹でました。

フードプロセッサーで砕いて米麹と塩を混ぜる

プラ桶三つ出来ました。

米麹についてる説明文が難解？

大豆１キロに対する塩の量がわからないので問い合わせしましたが・・・

あまり理解できず・・・結局、山勘半分で仕込みました。