タイ風焼きそば、パッタイです。
焼きそばといっても麺はビーフン等と同じく、米から作った太麺で、唐辛子やもやし、卵、干しエビ、鶏肉、エビ、ピーナッツ、パクチー（コリアンダー）、ニラ等を入れ、マナオ（ライム）をギュッとしぼって食べます。
屋台などでもよく売られており、屋台のものは砂糖が入っていて甘い味付けが多いですが、レストラン等で食べるものは甘さ控えめで、どちらかというと少しピリ辛のパッタイだったりもします。
写真のものはThong Lo（トンロー）のSoi13のトンクルアンのもので、甘さ控えめの大きなエビ入りでした。