一人居酒屋と燻製と私 連休４日目・５日目

バーベキューではじめての燻製に挑み、
あまりにも無知で準備不足だったため、失敗に終わる。

もちろん、リベンジ！！

とりあえず、今は便利なインターネットというものがある。
何でも検索して言葉を調べ、理解しているような気になる恐ろしい世の中だ。
私のようにアナログで国文学なんてやっていた人間からすれば、
この世に溢れる「意味」の何を信じていいのか、もはや見当もつかない。

と、うだうだ理屈をこねながらも、「燻製」で検索
いろいろ調べた結果はこれだ。

燻製って、難しい！！

とてもじゃないが、素人が手を出す分野じゃないよ、これは。
もちろん、燻製っぽいものを作ることは素人でも可能だが、
ベーコンとかスモークサーモンとかを本気で作ろうと思ったら、
めちゃくちゃ時間もかかるし、研究も必要だ。

まだ燻製師の資格をとる気はないので（資格があるのかも不明）、
今度は「燻製　簡単」で検索。

おー、あったよ、あったよ。
素人でもできそうなやつが

まあ、単に味のついた食べ物を燻すだけのものになってしまうが、それでも「燻製」には違いない。
例えば、味のついていない生の肉や魚を燻製にしようとすると、
塩をもみこんだり、ソミュール液なるものを作ってそこに漬け込んだりしなくてはならない。
またそれを何時間もかけて塩抜きをしたり、乾燥させたりして、ようやく燻す。
でも、例えば「ウインナー」「煮卵」「チーズ」「かまぼこ」「塩鮭」「明太子（たらこ）」「魚の一夜干し」などは、
最初から味がついているので、そのまま燻すだけでいいのだ（多少、乾燥はさせるが）

面倒なのは嫌なので、こっちでいい！

さっそく、バーベキューの時に失敗した食材でリベンジだ。
今回は、家でやるので中華鍋を使う。



↑こんな感じに並べて燻すこと１時間……



↑お～！明らかに燻されて色が変わっている！

ウインナーと卵が１つずつ減ってるのは気にせずに……
（お腹が減って我慢できずに食べてしまった！）

夫が仕事の帰りに友達と飲みに行くかも・・・と言っていたので、
燻製の仕上がりを待って、一人居酒屋開催！！



不老泉の雄町が届いていたので、こちらと共にいただくことに。



↑燻製はこんな感じ。おいしそう！！



↑あとは、家にあった食材で簡単に作れるものを。
これは、おくらと茄子の煮浸し。冷たくすると美味しい～



↑燻製にしようと思ってあきらめた鶏むね肉でを使って。
わかめと鶏肉のゴマ和え　←大好き。

燻製は大成功！！
どれもめっちゃ美味しかった。
特に、塩鮭、いけるな～
これは料理欲が広がる食材に変身した。
この燻製塩鮭を使ったパスタとか、チャーハン、お茶漬けなど、絶対旨いはず！
想像力をかきたてる味だ

日本酒との相性もバッチリ！

思った通り、ハマってしまい、翌日もまた食材を買い込んで燻製を作った。
今日はちょっと失敗……
でも、お酒飲みながら食べるのはよかったかな。

というわけで、連休４日目・５日目は、燻製と一人居酒屋で終わった。
昼間は仕事もしてたけど、なかなか充実した連休でした！！