金沢の観光スポットレポート その１０００（No.1439）
◇金沢の秋 -２２ 金沢市内①香林坊、武蔵が辻付近
■写真はいしかわ四高記念館
■写真は香林坊付近
■写真は片町キララ
■写真は武蔵が辻
〇加能ガニ
石川県内の漁協が平成２８年に一つの漁協へと統合されたことを契機に、県産ズワイガニの名称を一般公募し、「加能ガニ」と名付けられた。「加」賀から「能」登まで、県内の漁協が一つになった新しいプライドを背負い、漁師たちが自信をもってお届けするブランドガニです。
９cm以上の雄のズワイガニで、漁師（船主）が品質に自信を持てるものにだけ、漁港の名称を刻印した青タグを付け、｢加能ガニ｣として市場へ出している。
〇香箱ガニ
北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子を持つ。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。地元での人気も高い。雌の方が保護の為禁猟期が長いため、１１月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬。
■写真は近江町市場の加能ガニ、甲箱ガニ解禁
撮影日：2018.11.17～25
（つづく）
