これから楽しみ

梅が漬けごろになった。

青いのはまだ早いが
これ以上放っておくとシワシワになりそう。

ネットで調べると
青梅はアク抜きをするらしい



お水に浸けて５時間放置し
水気を取って、焼酎でまぶして良しとした。

　　　　

塩１８％
お水の重石＋文鎮

このまま1週間
紫蘇を上に乗せて2週間
干すこと3日
で出来上がる。

美味しくなあれ、、
これから毎日見るのが楽しみ！