備忘録 2007/2/20

ブログには時事関連のことは書かないことにしているんだけど（笑）、ちょっと面白いものがあったのでとりあえずのっけときます。

Who do you think is the world's worst dictator?

parade.comというサイトが選んだ20人の独裁者から貴方が1番♪思う独裁者に投票！
知らない方々多数。この人もそうなのね、知らなかったわ～っていう方々もいらっしゃいました。
暇つぶし？？？にどうぞ。

それから、とても気になる鳥インフルエンザ。
実は香港行くのもちょっと怖いなぁと思いつつ、誘惑に負けて行ってきたんだけど、実際、九龍公園のバードパークは鳥インフル予防のため、閉鎖されていました。水鳥用の池は全部水が抜かれてしまってました。

去年かな、やはり鳥インフルが話題になったときに、スペイン風邪の話になって、会社の先輩から、普通インフルエンザとかって免疫力が弱い年寄りや子供が多く亡くなるんだけど、スペイン風邪は強いはずの若者（青年）がバタバタと亡くなったらしい、もし新型インフルが出たら同じようなことが起こるかもしれないんだって、という話を聞いたことがありました。
でも、なぜ強いはずの青年がバタバタ死んでしまったのかという理由については憶えていなくて、なんだったかなぁと思ったら、見つけました。
サイトカイン・ストームだそうです。
サイトカインなんて再試になるだろう免疫学で何度も聞いた言葉・・・。もう一度教科書を開かねば。
やっぱり、N95マスク、備蓄しないとかな・・・
皆さん、鳥インフル対策とかしてます？してたら、どうなさってるか教えてくださいな。

以上、備忘録でした。

桜餅 ～ 鶴屋吉信

昨日は二ヵ月ぶりのお稽古でした。お稽古でささまの練りきりを久々に頂き、和菓子センサーがオンとなりました。帰り道に東武を通り抜けたらとごも桜餅を出していてついつい買っちゃいました。

久々のお稽古で下半身が筋肉痛です・・・(◎-◎;)

鳳梨酥 ～台北犁記

先日の3連休に台北に行っていた隊長から届きました。
台北犁記のパイナップルケーキ！
以前に台湾の会社の方からお土産に頂いて(その方は奥様が現地の人で結構お菓子にこだわりをもって選んできてくれるようで、毎回違うものを、そして「ほぉ～！」というものを下さいます）気に入っていたお菓子屋さんのものです。
色々なパイナップルケーキが出回っていますが、ここのは中のパイナップル餡がとてもやさしい、繊細な味でとてもおいしいのです。
あまりパイナップルケーキが得意でなかった私もこれを食べて、考えを改めました。
台北に行くときはこれ、おススメです！(笑）

隊長、任務遂行ご苦労！(笑）
本当にどうもありがとうー！
*ちなみに日本語は通じなかったそうです。(今HPを開いてびっくり！前はなかったと思うんだけど、日本語ページが。私が知らなかっただけで結構有名なのかな？？）

テオブロマのチョコレート

バレンタインチョコ？を頂いてしまいました
テオブロマを食べたのは久々です
やっぱりビター系だよね、ここも・・・
とかいいつつ、仕事中に一人で食べちゃったよ
nanaちゃん、ご馳走様でした

リリコイ・レモン・バー

ハワイから友達が送ってきてくれました
以前、スパイスさんから頂いて気に入った一品
前回行ったときは年末年始休業中で買えなかったんです
酸味の利いたさっぱりした味で、やっぱりおいしい♪

ここのメニューも一緒に送られてきたのですが、48時間前までにオーダーをしないといけないみたいです

Kapuakea Products
439 Kamani Street, Honolulu, Hawaii 96813
808-596-7855

阿ら井 ～ 神楽坂

実験授業の中休み。
早速、お食事の約束を入れました(笑）
神楽坂にある阿ら井です。前から気になってはいたのですが、なかなか行く暇なくて、会社の人に先を越され、良かったよーといわれ、ますます行きたくなっていた一店。

中に一歩入ると普通の家？！のような感じで・・・お座敷に通され、ビール片手に友達を待ちました。
3500円と5000円のコースで迷ったのですが、素材も違うってことなので5000円にしてみました。(前もって予約が必要です）
お通し、先付け↑が出て
次は椀物。手作り感たっぷりの卵豆腐。

お造り（イカ、平目、まぐろ）

焼き物（銀だら・西京焼）

煮物(野菜の炊き合わせ）

揚げ物（ぼけてるじゃんっ！丁度ふきのとうの話をしていたのでタイムリーに出てきて大笑いしちゃった後だったのよね・・・）

お茶漬けと香の物

水菓子


隣の大部屋は団体が入っていて、そちらに忙しかったようで、お料理とお料理の感覚がかーなーり長いことが何度かありましたが、我々がいたところも個室状態だったので、のんびりできました。お座敷だったので足がつらいかもしれませんが、私は足を伸ばしてリラックスしてました（笑）
こちらのおかみさんは元芸妓さんだったらしく、物腰柔らかでした。

味も濃すぎず、おいしかったです。
さて、明日からまた学校！頑張るぞー！

食品衛生実験結果

まず、おことわり。
お食事中の方は見ないほうが良いかもしれません・・・

テストが終わり、一応春休み期間。でもかつての学生時代とは全く違い、春休みも授業があります。必修で実験を5単位とらねばならず、実験は1科目1単位なので、5科目とる、ってことになります。

で、先週から始まったのが食品衛生学実験。そう、食中毒菌とかを相手に実験です。
初日にスタンプ培地というものを渡され、好きな所にペタっとつけて菌を採集してくるように言われました。本当はしょっちゅう舐められる結の鼻先を調べたかったのですが、犬は×といわれたので（ショックを受けますよ、とも言われました）、普通カンテン培地で電車の手すりをペタペタっとして持って行きました。
24時間、孵卵器にいれて育てます。
電車の手すりなんて誰が触ってるかわからないし、私はいつも気持ち悪いなぁと思いつつ指先で持っていたので、一体どれくらい菌がいるのか興味津々でした。
翌日、孵卵器から出てきたのは

す、少ないっ！！！
びっくりです。どれだけ少ないかは同じ日に別の人が自宅の冷蔵庫の野菜室の壁をペタっとしてきたのの結果を見ればわかります↓

これ、シャーレの蓋を開けた途端、異様な臭いがしました・・・
ね、どれだけ菌が少ないかよくわかるでしょう？
先生に結果を見せた所、最近は「抗菌」仕様になっていて、トイレの便座とかもすっごく菌が少ないらしいです。
よくある「抗菌」てそんなに効果あるのだろうかと思ったけど、結構きちんと働いているものなんですね。
でもやっぱり、外出から帰って来た後のうがい・手洗いは必須です。
それをやるだけで風邪を引く回数がかなり減りました。今年は温かい冬ですが、風邪は猛威をふるっていますよね。どうぞお気をつけ下さい。

それから、同じ日に実験中に自分の指先にある菌を見る、というのもやりました。
私は①自分の鼻を触った指、②石鹸で手を洗いハンカチで拭いた指、③石鹸で手を洗い、自然乾燥した後、アルコールで2度消毒した指、で試しました。

左が①、下が②、右が③です。
ハンカチって結構菌がつくんだなぁということがわかりました。
アルコールはきちんと洗えばやはりそれなりに効果があるようです（それでも私の洗い方はイマイチだったようでポチっと菌が発生していますが）

学校には結構ナースの人が多いのですが、仲の良い子の一人の結果を見せてもらいました。

本人、いつも通りにやってこれだったので結構ショックを受けていました。
彼女だけでなく、他のナースの方々も結構菌が発生していましたので、やはり「慣れ」ていると手順通りにやっていれば大丈夫、という安心感から手洗いが甘くなってしまうのでしょうか・・・？nanaちゃん、載せさせてもらいました(笑）

菌なんてどこにでもいるわけだし、これらと暮らして接しているからこそ体に免疫ができているわけで、免疫不全とかでない限り、また、食中毒原因菌でない限り、そこまで神経質になる必要はないのかなと思います(但し、食品、調理関連の仕事をしている人たちは予防のため、万が一に備えてそれなりに厳しくチェックするべきですが）。

ちなみに、殺菌には滅菌と消毒の2種類があります。
滅菌というのは、全ての菌を殺すこと、消毒というのは病原微生物を殺すことで、全ての菌を殺すことではありません。
完全滅菌するには、湿熱で117℃　10分、乾熱なら170℃　30分かかるそうです。
熱湯消毒をしても、全ての菌を殺せているわけではないってことですね。まぁ、有害な菌の数を減らし、その菌が増殖する前に食べてしまえばいいわけです。

とりあえず前半の実験は終わったので本日レポート書いております。
また来週、食品衛生の別の実験があります。今度は何をするのかなー。

Sebastien Bouillet

喜多院にお札をもらいに行った帰り、ついつい地元のデパート、マルヒロに寄ってしまいました。
今年のバレンタインデーチョコはどんなもんを揃えてるのかと覗くだけ・・・
と思ったのに、珍しくインポートが！！多分、これらは伊勢丹のSalon de Chocolatでは売切れていたんではないかと(行ってないのでわからないけど）思われる方々のチョコが・・・？
どれも3500円前後なので、地元の人は買わないようで、そのブースの前だけ人気がなかったです・・・(笑）
これで売れなかったらまた来年からこういう珍しいのを入れてくれなくなるかも、と思い（？！）、LyonのBouilletさんのチョコを買いました。
これだけ入って3500円てお得じゃない？（金銭感覚麻痺してる？？）
しかも、この方のチョコレート、結構どれもおいしかったです（ぜーーんぶ一人で食べました・・・）
特に良かったのが塩が散っていたのと、キャラメル味のもの。(偶然にも一番最後に残したのがそれだった！）私が気に入るってことはあまりビタービターしてない、ってことです。ビター苦手な方、この方のオススメですよ♪

それにしてもチョコ食べすぎ。
年に1度とはいえ、まじやばいです。この他にも家にあったロイズのポテチチョコ食べちゃったし・・・
明日からダイエット・・・始めなければ。まじでっ！

2007年香港旅行 3日目＋α

そもそもはマカオに行く予定だったのですが、現地の友人達からそんな短い滞在なのにマカオなぞ行くな！と言われ(笑）香港に留まることに。
遅めの朝食をとることにして、ま、一度は味わっとかないとね、ってことで、Jade Gardenへ。
とりあえず食べたものをざっとアップしまーす。

松の実の入った蒸しパン


蝦腸粉（これは母も気に入った模様）


カニ焼売


タロイモの揚げ物（揚げ物ながら、これも母は気に入った模様）


甘めの大根餅みたいなのが中に入った揚げ物


叉焼のパイ包み



餃子系


これ、なんだったか憶えてない。さつま揚げみたいだった。


湯葉巻き・・・かな？

朝10時くらいにいったので並ばずに入れました。12時前に出る頃にはいつものように外では順番待ち。
その後、母が行きたいといっていた旺角のフラワーマーケットへ。
旧正月が近いため、人がいっぱいです（旧正月には沢山のお花を家に飾ります）。この日付き合ってくれた友達のお母様が我々の到着日に誕生日だったのを聞いていたので、お母様へと牡丹を購入。

花を見て満足した所で車を走らせ新界へ。つい最近オープンしたというWet Land Parkに向かいました。
元々、この地域の湿原地帯は、前もって予約をすると入れる公園があったのですが、その近くに日本でいうところの自然観察公園がオープンしたのでした。
閉館は5時。我々が到着したのは3時半過ぎ。それでもすごい人！
まずは、数年前にこの辺の湿地帯で捕獲されたワニ、プイプイくんを見ます。(確か、このワニの捕獲ニュース、リアルタイムで香港で見た気がします）


そこから湿地帯の中へ・・・。自然にあまり触れる機会のなかった香港の皆さんはついつい騒がしくなってしまうようで、その騒がしさで鳥が逃げてしまうので、テレビで「静かに観察しましょう」って何度かニュースとかで取り上げられた模様です。それでも皆にぎやかでしたけど(笑）ま、日本も一緒なのかな？動物園なんて10年以上行っていないからどういうものなのかわからないけど。


一番人気のマングローブウォーク。このときは干潮だったので水が少なかったですが、満潮になるとこの橋自体が浮き上がるようです。


野鳥観察小屋があって、水辺にくる鳥を観察できます・・・
サギとかシギとか・・・シギは見えませんでしたが、ゴイサギ、シロサギ、鵜を見かけました。どれもうちの近所で見かける鳥なんだけど(笑）、母も私もなぜか大興奮・・・

この公園のすぐそばに沢山アパートが建っているのですが、殆どが公営住宅。低所得者層が住んでいて、自殺率、DV率がとても高いんだそうです。
元々は週末は自然と共に暮らしたい、というヤッピー用に売り出されたアパート群があったらしいのですが、次々と公営住宅が建ってから、アパートの値段は半額以下に落ちてしまったとか(連れて行ってくれた友人のお友達がそこにアパートを持っていたらしく、売るに売れない、と嘆いているとか）
すごくきれいな自然があるのに、そんな暗い部分が隣接してあるとは・・・

そこから元朗を経由して、ハイウェイができるまで唯一のアクセスロードだったという山道を少々ドライブ。空からごみのようなものが降って来るのはなんだろう？と母と話していて、ふと山を見たら、傍らの山は山火事で赤く燃えていました・・・
私と母はびっくり！でも友達は冷静・・・。山火事、結構あるのよー。だって・・・。

その後、またハイウェイを飛ばして西貢に・・・。
満記によっておやつをゲット。(駐車場が混んでいたのでテイクアウト）


ドリアンクレープもゲット。

ごめんなさい、スパイスさん・・・私、ここのドリアンクレープは初めて食べました。満記だからおいしいかと思ったのに・・・このドリアンはイマイチです！ちゃんとしたドリアンをドリアンだけで食べたほうがずっと食べやすくておいしいと思います！！

さて、晩御飯は母のたっての希望で精進料理。
TSTにある、ビクトリアハーバーが一望できるお店「功徳林」に連れて行ってもらいました。（今お店のカードを見ているのだけどCauseway Bayにもあるようです）
Canton Rd.とPeking Rd.の角にあるビルの７Fです。

これが大正解。母にとっては唯一今回の旅行でとっても美味しいところだったらしい(苦笑）

以下の写真は全て植物性素材からできています。ここまでしても食べたいか？！というか中国人の食に対する情熱って本当に凄いんだなぁと改めて感心。

叉焼？もどき。ハムとかの肉製品が苦手な私にはこれのほうがずっとおいしかった！


酢豚もどき。黙って出されたら酢豚と思っていたと思う！甘酢餡もよい味！


魚型のタロイモのコロッケ。こちらも甘酢餡で頂きます。母はこれをいたく気に入り、家でも作る！といっていました。


蒸し茄子。生姜醤油でした。こっちは茄子の皮をむくんですね。蒸し物だからかな？


おこげ。トマトベースの餡。お魚型コロッケの餡のほうがおいしくて、そっちをつけていただきました。日本だと目の前でおこげに餡をかけられてしまうのに、ここは別々に置いておいてくれるので、自分で少しずつおこげに餡をかけながら食べられて、サクサク感を味わえてすごくうれしい！今度から中華料理屋でおこげを頼んだときは、かけないで！別々に置いておいて！と頼むことにしよう！と思いました。

以上、女3人で頂きました。
デザートは食べませんでした(マンゴークレープあるし）。
この精進料理、香港の脂っこい料理に疲れた人にはとってもオススメです！見た目もすばらしいしね！
日本の精進料理とは一味違います。日本のだと、質素倹約、というか、禅の道！って感じで、素朴さの中にその素材の味を味わう、見たいな感じだけど、中華の場合は、精進料理だけど肉食生活に近くなれるよう、できる限りのことはするぞ！みたいな意気込みを感じます(笑）

現地の友人もいたく気に入り、今度は彼女のご両親を連れてくる、と言ってました。

さて、早めに切り上げて、ホテルに帰って荷造り。翌日は6時20分(朝）にホテルをピックアップしてもらって空港へ。
お腹がすいたので空港の恒香楼で朝御飯。朝早かったのでワンタンメンはない、といわれました。やっぱり最後までワンタンメンについていない私・・・(涙）

以上で今回の香港食べ物日記はおしまいです。
母は香港はもういい、っていってました(笑）。油がだめみたいです。
これで私も次回から心置きなく一人で香港にいけそうです（笑）次はいつ行こうかなー♪

やっぱりやめられない・・・Amour du Chocolat

今年は学校があってバレンタインデーフェアにはいけないし、そろそろデパートやチョコレート業界の戦略に嵌るのはやめなくちゃ、って思っていたのに・・・行ってしまった。お昼休みに会社を抜け出し、新宿高島屋へ・・・

前日にkmkfさんが買ってきてくれたノリエットが美味しくて、さらにヨロイヅカさんのシャンパン生チョコが買えなかったのが悔しくて行ってしまいました。
急行エレベーターで一機に10階へ。フロアの案内図がないのが不便。(絶対に作るべき！）
幸い平日の昼間だからか、客も少なく、さまよい歩いてヨロイヅカブース発見・・・けど、「売り切れました」の表示。話を聞くと、朝10時10分くらいまでに売り切れてしまうんだそうで。そこまでして買う気はないので、一生食べれることはないかと思います。
とりあえず、トリュフとコアントローの生チョコのセットがあったので買ってみました。

食べてみましたが、やっぱりショコラティエとパティシエは違うのかな・・・と思ったり・・・シャンパン生チョコを食べないとなんともいえないんだけどね（それが私の目的だったので・・・）
箱が2段重ねでマグネットで閉まるようになっていて、洋裁用の小物入れに丁度いいかなと思いました。（箱代だろうな、このチョコ・・・）

さて、気を取り直して、他に気になっていたお店をチェック。
ベルギーのチョコレート屋さんMahieuへ。


それから、Mickael Azouz。こちらはフランス。


この2つは父用にもうちょっと大き目のを買ったのですが、絶対味見をさせてくれないので、自分用にも買いました。Mickael Azzoはミルク系が上手で私好み♪

それから、見た目でとっても気になっていたゴンチャロフの動物チョコをゲット。

かわいいでしょーーー
でもね、あくまでも見た目で勝負です。甘い。外側のコーティングは動物によって味が違うのですが、中のチョコは一緒なので（そしてそれが甘いので）外側のコーティングの味は風味程度にしかわかりません。
見た目がかわいいので、自分用というよりは人にあげる用かな、って感じです。これは自分で食べたけど（一人じゃ食べきれないので会社で分けました）。
他にも3個入り、5個？4個？入り(一列分）があって、それぞれ入っている動物が違うので悩みます。また、大きな豚とクマも売られていました。(直径10cmくらい）
私だったら本命用っていうよりは、子供のいる人とかお友達にあげたいかなぁ～。
実際、この他にも1列のを買ってご近所さんに差し上げました。（おばさまです）かわいい！って喜んでくれました。男性より女性に受けるのかな？ま、買うのは女性だろうから、戦略的にはうまいよね。

以上、新宿高島屋での収穫でした（笑）