料理 追加分

鳥濱、正月用にとっておいた若狭の地酒

大阪のおかんが買った明日のパン

1月に作った分です。

翌月の「料理　追加分」は当月の最終日から始まります。

まず冒頭に何を持ってこようか考えます。

2月は前月の正月に食べたものになりました。

多くは料理を作ってから写真を撮って貼り付けますが、たまに料理名を先行して書き込んで後追いで作る場合もあります。

前月の「料理　追加分」はマツマツさんから画像が暗めではとコメントを頂きました。

今までと同じ照明器具でなるべく明かるなるように撮りましたがここらが限界です。

画像を加工すれば多少マシになるかもですが、そこまでするほども無いのでそのままアップしました。

今年は撮影技術の向上を図りましょう。

リメイクとアレンジの基本的な考え方

リメイク：自分で作った料理を味変させたもの

アレンジ：買ってきた惣菜を味変させたもの

おせち料理はあまり好きではないので正月に食べるものを用意ました。

基本的にスーパーで買ったものを多少手を加えて盛りつけし直しただけです。

ガルビガーリックライス

トマトポークカレー

リメイク　25時の深夜焼きチーズトマトポークカレー

生姜焼き丼

韓国料理屋さんのチヂミ

回鍋肉丼

リメイク　回鍋肉丼

椎茸バター醬油焼き

味噌煮込みうどん

志の田うどん

キャベツにんじんのマリネ

鯛の干物

スーパーで買ったポテサラ

にんじんウインナーのケチャップソース炒め

漁港で買ったベビーホタテの揚げ物の柚子胡椒マヨアレンジ

漁港で買った鱧（はも）珍味

カブの葉辛子胡麻和え

サラダ

鯛の干物茶漬け

カレーうどん

25時の深夜ラーメン

豚キムチ

レトルトとフリーズドライで作った七草がゆ

豚肉じゃが

残った豚肉じゃがのリメイク　25時の深夜 豚肉じゃがカレー丼

25時の深夜サラダ

粘りが強くて盛り付けが大変な自然薯の山かけうどん

自家製タルタルソース

10円唐揚げとタルタルソース

アレンジ　レリッシュとスーパーで買ったポテサラ

サーモンのパン粉焼き

トマトステーキとハムステーキのコンビ

上記4品のワンプレート

自然薯ご飯

見切り品のベビーホタテと見切り品のセロリのキムチの素和え

見切り品のにんにくチキン

上記2品のお酒に合う旨辛おつまみ

ネギだくアレンジ　見切り品の焼鳥

お酢でさっぱり筑前煮

10数年前までは酢を入れずに作っていましたが、ある日仕上げでみりんを足すつもりが間違えて酢を入れたことに始まります。

筑前煮の食材を流用したキンピラ

余り野菜とひき肉の炒め物

リメイク　ひき肉の炒め流用の焼きそば

割り干し大根の松前漬け

見切り品のサラダ巻きと味噌カツ巻き、表面が乾燥してカピカピでした

七草がゆで余ったフリーズドライのお粥

はりはり漬け

上橋菜穂子さんの作品『精霊の守り人』に出て来る架空の料理

ノギ屋の鳥飯、架空の世界の架空の鳥なのでどんな味なのか分かりません。

ハンバーグ、ナポリタン、サラダのワンプレート

レトルトカレーで作る京風カレーうどん

水菜ツナごま油マヨ和え

菜の花の柚子辛子和え

ガーリックトースト

あんかけ台湾野菜ラーメン

スーパーで買ったお好み焼きのトーストサンド

祝蕾（しゅくらい）とトマトのサラダ

焼豚炒飯

豚生姜焼き

あおさネギの味噌汁

味付け鶏肉のニンニクバター醬油炒め

祝蕾（しゅくらい）と金時人参と玉ねぎのハーブソルトマリネ

豚南蛮うどん

豚肉菌床しいたけの竜田揚げ

ポークカレーライス

サラダ

リメイク　カレーうどん

チンゲン菜金時人参シイタケの中華炒め

スーパーで買ったアジフライ

祝蕾（しゅくらい）のバター醬油ソテー

自然薯のやまかけうどん、

鮭のハラミ

深夜24時に作った赤魚の煮つけ

サラダ

キムチスープ餃子

背徳の深夜ラーメン

鶏団子の甘酢あんかけ

長芋のバター塩胡椒ステーキとハムステーキのコンビ

減塩仕様の豚キムチ醤油ラーメン、ただし豚キムチを除く

粉末スープは通常の1/3程度ですがラーメンについては十分塩分を感じます。

＜レシピ＞

袋麺を作り方の表示通り茹でる

茹でた麺をざるにとり湯を切る・・・コツはしっかり湯切りせず水分を残す

麺を器に盛って付属の粉末スープ1/3程度を入れて良く混ぜる

お好みの具材を乗せる

残った粉末スープは炒め物で使います

2月はひな祭りや梅祭りを見に行こうかと思います。

デジタルの風景

フィルムの風景

ISO200のフィルムの撮影も少しは慣れてきました。

「仮題：集合住宅＆鉄道小旅行ツーリング」を挙行いたします。

時間があればかなり前のツーリングで行ったところを記憶を辿って探してみます。

路地や商店街ばかりです。

見つけられなくてもそれはそれで良い、昔の思い出せない記憶は無かったことと同じです。

また違うものを見つけましょう。

セローのハイギア化の初ツーリングなのでそのあたりも楽しみです。