これがうまいんです。瀬戸内海の味「出平かれい」！

3月30日（日）

昨日のイベントで「銀付いりこ」の試食会をしたのですが、
それ以外にも「出平（でひら）かれい」もありました。

「出平カレイ」は10ｃｍほどのカレイを干したもので、
まず”包丁の背”や”すりこ木”などの固いもので叩いて
出平カレイの骨を割り（砕き）ます。
（写真は包丁の背でたたいているところです）
その後軽く炒って食べます。

私は今まで出平カレイを知らなかったのですが、
お客さんはご存知の方が多く、特に瀬戸内海沿岸？
広島や岡山、あと四国の方はほとんどご存知でした。

中には戦後に出平カレイをおやつにされていたという方も
おられました。（当時は他におやつになるものがなかったそうです）

食べ方はみんな同じようで、叩いて炙って食べるそうなのですが、
味付けは、そのままだったり、醤油、しょうが醤油、砂糖醤油や、
マヨネーズをつけるという方もおられました。

私も「出平かれい」を炙って食べて見ました。
、、、、、「うまい！！！」
美味しいと話で聞いていましたが、想像以上でした。
思っていたより噛むと粉々になり、噛むほど味が出てきます。

体にいいのはもちろんですが、こういった美味しい食品に
出会えると本当にうれしいですね。

杏の蒸しパン

3月30日（日）

昨日のおやつは嫁さんの手作り「杏の蒸しパン」でした。
取り寄せ商品の冊子「きりんと」で買った杏ジャムと、
創建社の国産小麦薄力粉で作りました。

昨日は売り出しで、まともに食事が出来なかったので
この蒸しパンのおかげで助かりました。
直径25ｃｍぐらいあり、写真は半分に切ったものです。