きしめん

　名古屋のきしめんを作る。２５０ｍｌの水にだしを入れて沸かす。一方きしめんを別の鍋でゆでる。７～８分ゆでてやわらかくなったら水で冷やしてだしを入れた鍋で煮る。

　適宜カマボコとかの具や野菜を入れる。今回はアジの南蛮漬けを入れた。

白菜と大豆和え

　白菜を電子レンジで約２分ゆでる。最初から切ってゆでる。茹で上がったら、昆布の刻んだもの適量、いりゴマ適量、いり大豆適量、チリメンジャコ適量を入れてかき混ぜあえる。ある程度味が出てくるので醤油を少し落として味付けを整える。

　白菜の代わりに、ほうれん草、チンゲンサイ、小松菜も同じようにできる。

イカとジャガイモ煮つけ

　なべに２００ｍｌの水をいれ和風だしの素こさじ一杯、酒大２、みりん大２、砂糖小２をいれ、火にかけジャガイモ４個を乱きり、ショウガ少々をいれて沸騰したらイカを入れて煮る。イカはその前に水でさっとゆでてあくをとって入れる。

　ジャガイモがやわらかくなったら、醤油をまわし入れして水が飛ぶように煮付ける。ジャガイモは小４個ぐらいしようする。これで二人前。

ソーセージとふきのとうの三杯酢

　ふきのとうを電子レンジでゆでる。それにハムとかそうセージを加える。三杯酢を作る。それを和えると出来上がりです。

　三杯酢は好みによりいろいろ加えてみるとよい。