鶏ハム

鶏むね肉を使って、自家製ハムを作りました。



砂糖と塩をすりこんで密閉し、１日冷蔵庫で熟成。
ラップに包んで丸く成形し、低温でゆっくりとボイルする。
・・・・以上。

パサパサしがちな胸肉が、しっとり～
手順は簡単だけど、時間をかけた一品。
待つことって美味しさの秘訣なんだなぁと思う。

高タンパク＆低脂肪で、栄養価は二重丸。
これなら、丸かじりで食べるのもアリ？　
次はハーブや香辛料もプラスしてみようっと