バーニャ カウダ

今日はこんなもの作ってみました。

材料は・・・台所に転がっている大蒜（連れ合いが袋で買ってくるのです。）200ｇ
　　　　　・アンチョビ　1瓶（総量80ｇ）・　バター・オリーブオイル・だけです。

作りかた・・・大蒜皮を剥き、水＋牛乳　で30分ぐらい煮ます。
　　　　　　　まな板の上で、大蒜をつぶし練り状にします。アンチョビ中身を　みじん切り
　　　　　　　油と　ともに鍋に入れ・バター・オリーブオイルを　入れて終わりです。
　　　　　　　アンチョビの塩分で結構塩けが付きますが、お好きな味に整えてください。

後は壜に移し冷蔵庫へ。　結構　永持ちします。簡単で　大蒜臭さは　全く有りません。

生野菜・茹で野菜・何にでも　掛けたり　付けたり　して頂いてます。

バーニャ・カウダ（ソース・温かい）は　北イタリア・ピエモンテ地方の　料理です。
寒い所なので、ホンデュ形式で　頂くようですが、私はドレッシングで使います。

寒い時期には　良いですよ。体が温まります。