冷や汁

 

夏の定番 冷や汁を作りました。  こだわりは九州の宮崎流です。

御飯は麦飯。

かけ汁   煮干し(頭・はらわた除く ) 麦味噌   煮干しと味噌をすり潰す。

            出し汁で 延ばす。

具         干物 (アジ・なんでも)・綿豆腐  ・きゅうり

薬味       みょうが・青じそ・切り胡麻

冷やした汁を 温かい麦飯に  たっぷりかけていただきました。

癖になりそうです。